当茶友拆开珍藏多年的普洱茶，多数人会优先考虑选水、备器，却容易忽略更关键的第一步 ——“醒茶”。如同陈年红酒需醒酒释放醇香，历经时光沉淀的普洱老茶，也需通过醒茶唤醒沉睡的风味，才能绽放隐藏的风华。做好这一步，才是对老茶岁月与品质的真正尊重。
老茶为何必须醒？普洱茶经长期自然转化，内含物质趋于稳定，尤其紧压茶（饼茶、砖茶、沱茶等），条索紧密，物质处于深度休眠状态。若直接冲泡，不仅不易出味，还可能导致茶汤寡淡、香气涣散，浪费老茶的珍贵品质。只有通过醒茶，让茶叶与空气充分接触，恢复活性，才能将其醇厚滋味与丰富香气完整释放。
不同形态的老茶，醒茶方式大不同。散茶因结构蓬松、与空气接触充分，本身已接近 “苏醒” 状态，冲泡前无需复杂操作，用沸水快速洗茶 1-2 次，即可唤醒风味；而紧压茶，尤其是年份超十年的老茶，醒茶步骤更为关键：需先将茶拆解成小块，放入通风、洁净、无异味的陶罐或紫砂容器中，让茶叶缓慢呼吸，恢复活性。这个过程短则数小时，长则数日，需根据茶的紧压程度与仓储状态灵活调整。
展开剩余47%以富兴时代 20 年以上干仓老茶为例，其原料乌润、条索紧结肥硕，是典型的 “需醒” 老茶。经正确醒茶后，茶汤呈透亮枣红色，入口醇厚顺滑，陈香浓郁中交织着药香与樟香；细品则甘苦协调，两颊生津泛蜜甜，内质丰实，完美展现高年份老茶特有的舒适体感与品饮愉悦。若省略醒茶步骤，很难呈现这般层次丰富的风味。
醒茶从来不是简单的步骤，而是对茶的体贴与理解。它让沉睡的茶叶重新呼吸，让时光积累的滋味慢慢舒展。正如茶友所言：“茶若未醒，味何以至？” 品鉴老茶前，先做好醒茶这一步，才能开启一场真正的味蕾盛宴，不辜负老茶的岁月沉淀。
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